炎炎夏日
，酷暑难挡
，连日的高温让人几乎“焉”了下来
，根本无心上班
，而武汉天气预报却“火上浇油般”公布未来三天气温步步高
，听得人几乎窒息
。如何在夏日里充满正能量
，充满战斗力呢
？最好的“良药”是解暑
！民以食为天
，尊龙凯时不妨在吃喝上面下下功夫吧
！
清爽可口开胃菜
炎热的夏天总是让人食欲大减
，此时
，如果能做几道消暑菜
，不仅能增加食欲还可以为人体补充营养
，一举两得
。
清爽拌三丝
原料
：莴苣250克
，胡萝卜50克
，豆腐皮100克，大蒜
、盐
、糖
、味精
、香油
、辣椒油各适量
。
做法
：莴苣去根，刮去外皮
；将莴苣
、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝
；三丝分别焯水
，捞出后迅速过 凉开水
，沥干水分备用
；大蒜捣成泥备用
；沥干水分的三丝添加蒜泥
、盐
、糖
、味精
、香油和辣椒油
，拌匀即可食用
。
凉拌苦瓜
原料
：苦瓜500克
，熟植物油9克
，酱油10克
，豆瓣酱20克
，盐2克
，辣椒丝25克
，蒜泥5克
。
做法
：将苦瓜去瓤洗净后切1厘米宽的条
，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出
，控净水分
。将苦瓜条加辣椒丝和精盐
。控出水分
，然后放凉开水中浸凉捞出
，放人酱油
、豆瓣酱
、蒜泥和熟油拌匀即可
。
酸辣凉拌土豆丝
原料
：土豆
、香菜
、干红辣椒
、小葱
。
做法
：土豆去皮
，切成细丝
，洗去淀粉
，在清水中浸泡坐锅烧水
，水开后，下入土豆丝焯一下
，土豆丝变色后
，马上捞出过凉开水
，沥干水分备用
，添加盐
、糖
、米醋
、味精拌匀
，撒上葱花香菜
，锅内下油
，小火炸香干红辣椒碎
，油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可
。
清火消暑凉茶
凉茶发源于广东
、广西一带
，因为这一地域属于亚热带温热潮湿的气候
，为了避除暑气
，人们就开发了各种凉茶
，有清热解毒类
、清热解暑类
、清热消滞类
、清肝明目类
、清解风热类等
，种类繁多
，既美味
，又有一定的防病治病作用
。
金银花饮
原料
：金银花
、菊花
、山楂各50克
，精制蜜100克
。
制作
：金银花泡洗
，山楂洗净切碎
，菊花淘净
，放锅内
，注入清水
，用文火烧沸
，约熬30分钟
，沥出药汁
。用纱布过滤去渣冷却
，蜂蜜缓缓倒入药汁内，拌匀
。
功效
：清热解毒
，生津润燥
。
应用
：暑热烦渴
，心烦怔忡
，头晕目眩
，食欲不佳
。
三鲜茶
原料
：鲜薄荷
、鲜佩兰
、鲜藿香各15克
。
制作
：分别切碎
，稍煎煮
，取汁代茶饮
。
功效
：消暑清热
，芳香化浊
，和胃解表
。
应用
：夏季感冒
，中暑疰夏(编者注 疰夏是夏季的常见病
，因素体虚弱
、又受暑热之气而引起
，以乏力倦怠
、眩晕心烦、多汗
、食欲不振
，或有低热等为特征)
，头痛鼻塞
，食欲不振
，恶心泄泻
。
桑菊薄竹茶
原料
：竹叶15克
，桑叶
、菊花、白茅根各10克
，薄荷6克
。
制作
：桑叶
、竹叶
、薄荷粉碎
，白茅根洗净切碎
，与菊花放壶内
，沸水冲泡
，代茶饮
。
功效
：疏风解表
，清热生津
。
应用
：口渴舌苦
，咽喉热痛
，风热感冒
。
清凉解暑水果汤
炎热的夏天
，很多人吃不下饭
，却对冰镇的瓜果情有独钟
。冰镇瓜果虽然好吃
，但是容易伤脾胃
，还是喝水果汤好
，既健康又清凉解暑
。
银耳什锦水果汤
材料
：干银耳10克
、冰糖50克
、苹果1个
、杏8个
、葡萄干50克
、枸杞25克
、大枣50克
。
做法
：在干银耳中放入适量冷水（水量以完全浸没过银耳为准）
，浸泡30分钟
，使银耳完全泡发
，再摘去根部
，撕成小朵
；
其余的水果均洗干净
，苹果去核切成3厘米大小的三角块
，杏掰开去核
；
锅里放入1000毫升的冷水
，放冰糖银耳
，开锅后煮10分钟放入其它的水果再煮5分钟即成
。
秘制酸梅汤
原料
：干乌梅250克
、挂花50克
、甘草50克
、冰糖500克
做法
：乌梅放入冷水内
，提前泡发
，将泡好的乌梅连同桂花和甘草用纱布包起来
，扎紧口
，煮锅内注满水
，放入纱布包
，大火烧开
，煮沸后加入冰糖
，小火熬煮3个小时
。喝的时候
，根据个人口味加入适量凉白开水
。
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